Rich Blueberry Muffin

Salam,

Mood baking dah datang. Hehe..... mood memasak makanan ruji ke laut. Yeahhhhhhaaaa.....

Kali ni buat muffin kurang manis... utk mak bapak ada blueberry dan untuk anak, takda filling. Kali ni amik resepi simple yg amat tapi hasil yg marbeles dari Che Mat Gebu.

Tapi yang bestnya si Qistina sukaaaa sangat yg ada blueberry. Bila masa dia p amik yg ada tu pon tak tau la. Yang dia punya tu tak nak lak. Sabooooo je la. Aiii pemanis sungguh anak den ni.

Resepi kopipes : CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)
130 g mentega berkualiti
125 g gula halus
3 biji telur gread "B"
250 g tepung gandum*
10 g susu tepung*
15 g baking powder*(*disatukan dan diayak)
130 ml susu sejat "IDEAL"
1 camca teh esen vanilla
Bluebery filling secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 200C, alas muffin pan dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Ketepikan.
2. Putar mentega dan gula halus hingga berkrim, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang. Jarak waktu antara 1 biji telur ialah 1 minit.
3. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung tadi berselang seli dengan susu cair, hingga habis dan di akhiri dengan esen vanilla. Putar hingga rata.
4. Sudukan ke dalam muffin cup tadi 1/2 penuh dan sudukan 1/2 camca teh blueberry filling, tambah sedikit lagi adunan. Buat hingga siap.
5. Masukkan dalam oven yang telah dipanaskan tadi dan turun kan suhu kepada 180C, bakar selama 20 - 25 minit atau hingga peerang keemasan. Sejukkan sebelum dihidang untuk minum petang...Menghasilkan kurang lebih 20 biji muffin bergantung pada saiz muffin cup yang anda gunakan..

Berjumpa Dengan Kak Arra

Salam,

Pada sabtu 2 minggu lepas, sempat daku buat date dgn kak Arra. Sambil nak amik barang yg daku pesan dekat kak Arra. Terima kasih ya kerana tolong belikan barang baikkkk punya. Hehe... utk produk tenusuku yg makin menurun ni. Ye la Qistina pon dah besar kan.

Perjanjian buat kul 3 petang sebabkan pagi tu pegi bersiaran kat sungai buloh, kul 3 tu masih dlm perjalanan. Singgah solat dan salin pampers Qistina dulu baru la sambung balik menuju ke Alamanda, Putrajaya. First time pegi situ. Ramai pulok manusia. Biasanya dengar2 Alamanda ni tak ramai org. Maybe sebab kes bersih kat KL tu jadi ramai p melencong jauh dari KL lak. Hai la nasib... hehe.....

Jumpa la anak2 comel kak Arra.. kiut miut je. Baik sangat2... biasa la bila anak dara mesti la kene sopan ya dak? Hehe... Qistina lak tetiba je merajuk time nak bergambar. Kene marah dengan ayahnya la.. sebabnya dia p angkat skirt dia tu. Abes la nampak poyut moncit itu. Haha... sabo je la.

Mari tengok gambar2 anak2 dara ni. :)

Atiqah.. anak dara ke-2 kak Arra. Si kakak p main2.

Tengok la anak dara ai merajuk. Comel betul perangai

Haa... sebab ini la anak dara den kene marah. Nak jugak tu. Ayoooo Qistina.

p/s : Gambar dengan kak Arra tak amik lak. Hehuuu....

Kek Karamel

Salam,

Ini adalah cubaan pertama membuat kek karamel. Alhamdulillah menjadi. Puding tak rebeh dan kek pon sodap. Dah lama mengidam nak buat kek ni. Ye la kan asek dok tengok org dok tayang je. Hehehe.... ini resepi jenis puding yg tebal. Kalo makan panas2 cepat rasa muak. Ritu tak penyabar punya kes nak makan terus ngap lepas kuar dari oven. Memang sekali ngap terus rasa cepat muak. Peh tu ai pon letak ler dlm peti ais. Tunggu petang baru ngap balik. Sedapppppppppppppppp plak rasa dia. Tak muak pon. Hehe.... yg membuat cepat rasa muak tu puding dia. Kalo kek tu makan panas ka sejuk ka semua sedap. Hehe..... syioknya dah menjadi kek ni. Weeeeeee.... bole la buat bila2 masa ai terasa nak makan. :D

Meh kita tengok gambo2 dia. Hehehe..... oh ya ai potong tak cung ah. Maap ler... tapi belang dia ok la. Buat warna apa yg ada je. Time tu ada 3 warna aje. Skrg gigih mengumpul warna pelangi. Nak buat kek pelangi lak :) Yang berwarna-warna tu ai letak perisa. Warna coklat, perisa coklat. Warna hijau perisa pandan dan warna pink perisa strawberry. Weeee..... kalo tak letak perisa pon takpe. Itu adalah optional.

Pandangan sisi... sila abaikan pandangan dibelakang ya. hikss....

Time amik gambar ni lepas keluar dari oven. Terus potong... sebab tu sememeh sket. Huhuhu.... Bila time sejuk2 dipotong tak sempat nak amik gambor. Potong je abes.. haha... dasar suka makan kek. Gitu la...

Pandangan dari atas. Hehe.....

Yg ini yg dipotong.. sememeh sket. Malu saya....

Resepi kopipes dari : Diana

Bahan-bahan : Loyang 22cm

(A)-Gula Hangus

2 sudu besar gula ( untuk buat gula hangus )

1. Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan.. biar gula hancur dan warna tukar jadi perang ).
2. Ketepikan dulu ( gula tersebut akan mengeras & berbunyi macam kaca pecah gitu ).

(B) - Bahagian Atas

• 1 cawan susu cair
• 1 cawan susu pekat manis
• 1 sudu teh esen vanila
• 3 biji kuning telur
• 2 biji telur ( putih & kuning )

(C) - Lapisan Kek 

• 140 gm tepung gandum
• 70 gm gula kastor
• 3 biji kuning telur
• 135 ml air biasa
• 1 sudu teh baking powder
• 45 ml minyak msk
• 2 sudu besar susu pekat manis ( Ana tambah ) _ Diana tak bubuh

(D) Merinque

• 6 biji putih telur
• 70 gm gula kastor
• 1 sudu teh krim of tartar

Cara²

1. Sediakan bahan ( A ) dahulu, ketepikan.
2. Kacau semua bhn ( B ) perlahan²... jangan bagi berbuih²... nanti tak jadi karamelnye...
3. Tapis bahan ( B ) tadi dalam loyang gula hangus ( A ) tadi.. ketepikan.
4. Pukul bahan ( C ) *Ana guna senduk je.. ketepikan.
5. Pukul sampai bhn ( D ) sampai jadi kembang & bila kita angkat dia tak jatuh...( meringue )
6. Campurkan adunan ( C ) + ( D ) dan gaul dengan senduk hingga sebati.. jangan terlebih kacau, agak-agak bercampur sebati je.
7. Bahagikan kepada beberapa bahagian & letak pewarna dan paste kalau nak..
8. Masukkan ke dalam loyang yang ada gula hangus & keremel tadi ( A + B )..s elang seli warna, letak ditengah² loyang, adunan kek akan terapung.
9. Bakar cara double boiling - selama 1 jam 10 minit dengan suhu 175°C, menggunakan api bawah dahulu selama 40 minit, kemudian api atas bawah sehingga masak *Boleh juga menggunakan api atas bawah tetapi guna suhu 160°C / 170°C sahaja, ( bergantung kpd oven masing-masing juga ya )
10. Jika tak pasti keremel dah masak ke belum boleh tambah lagi masa membakar lebih kurang 10 minit.
11. Bila masak angkat & rehatkan 25 minit / setengah jam baru terbalikkan kek yg dibakar tadi... masa ni dah agak sejuk jadi senang nak keluarkan kek.
12. Masukkan dalam peti sejuk 1 jam dan lepas tu makan sejuk². Lebih sedap selepas semalaman.
13. Sedap dimakan sejuk.

Homemade pizza

Salam.

Selesa lepas request daku kepada encik suami buatkan pizza. Tapi cam biasa la resepi dari internet gak. Resepi ni dah berkali2 buat. Hehe.... sedapppp. Topping lak buat byk2 sampai melimpah ruah. Hehe..... kitorg suka yg jenis nipis. Sebabkan takde tempat nguli yg besarrrr so buat takat mane yg ada je la..

Gambar sempat snap sekeping ajo sebelum semua abes. Daku ni penggemar pizza. Suka order dari domino cepat tangkas dan sodap. Tapi memandangkan ongkos membeli pon bosar, mari kita berjimat. Buat ikut sedap dan letak cheese byk2. Sebab dah malam dan daku dah naik berat berkilo2, maka cheese tu limited edition la plak ( sebenarnya en somi yg nak diet ). Apa pon masakan beliau ada kelas tersendiri. Ececece sapa lagi nak puji kalo bukan bini dak gitu? Hehe......

Nak tepek gak resepi kat sini. Kopipes dari MYR kecuali gambar tu fresh from my oven. ::

Air tgn en somi. Overloaded pizza

Resepi asal: http://www.myresipi.com/top/detail/3195

Bahan-bahan ( loyang 11" )

** Untuk doh pizza **
200g / 2 cawan tepung gandum
20g / 2 st yis segera
3g / 1/2 st garam
5g / 1 st gula
10g / 2sb minyak sayuran atau minyak zaitun
1/2 cwn air suam untuk menguli
** Untuk sos pizza **
1 labu bawang besar - cincang halus
2 ulas bawang putih - cincang halus
2 biji tomato - cincang halus
2 sb minyak masak
3 sb tomato puri
2 sb sos tomato
3/4 st gula
1 st oregano
garam & gula

** Untuk Topping **
Udang, sosej, daging ayam, daging lembu
Lada benggala hijau atau merah, tomato
Cendawan butang, bawang besar, nenas
Keju untuk pizza

Cara-cara

** Untuk doh pizza **
Campur tepung gandum,yis,garam,gula dan minyak dalam mangkuk besar. Gaul rata. Masuk air suam sikit2 dan uli hingga jadi doh lembut & tidak lekat di tangan.
Sukatan air bergantung pada tepung gandum yang digunakan, agak2 supaya doh tidak melekat di tangan. Masuk doh dalam bekas besar yang telah disapu sedikit minyak.Tutup bekas dgn plastik cling.
Letakkan mangkuk dalam tempat yang panas selama 60minit supaya doh naik sekali ganda.
Minyakkan acuan pizza atau loyang yang nak digunakan. Canai doh menjadi bulat setebal 2cm. Masuk doh dalam loyang hingga menutupi loyang. Biarkan sebentar 10minit supaya kembang sedikit.
Cucuk adunan dengan garpu supaya tak gelembung semasa membakarnya. Kemudian bolehlah disapu permukaannya dengan sos pizza.
Parutkan 1/3 keju. Taburkan pula sayur,daging atau ayam serta bahan2 lain mengikut selera sendiri. Akhir sekali taburkan baki keju tadi.
Bakar selama 25-30minit pada suhu 200 degree.

** Untuk sos pizza **
Tumis bawang hingga naik bau. Masuk bahan2 yang lain. Masak sampai agak pekat. Tutup api & sejukkan sebentar.

Multigrain bread

Salam.

Lama tak update. Hehe..... hujung minggu lepas Qistina ada follow up kat DEMC utk sakit dia baru2 ni. Alhamdulillah makin sihat. Kahak takde.. batuk2 takde dan demam pon takde. Syukur sangat dan hari tu jugak amik cucuk last jab utk pneumococcal... tak demam pon. Hehe... asek dok tunjuk je tempat dia kene cucuk. Kesian tengok... sabar la anak. Untuk kebaikkan. Nanti bulan depan cucuk lagi ye. Kali ni utk jab wajib lak. Patut nak cucuk waktu check up tu. Kebetulan dia sakit lak so postponed la ke bulan depan.

Ok la Ahad lepas buat roti multigrain utk Qistina dan en somi. Sebenarnya ni dah kali ke-2 buat. Ni buat byk2 sket request dari en somi. Suka sangat makan roti. Nak buatnya senang ajo. Roti jenis ni tak gebus ya sebab byk serat dia lebih berat dan cepat kenyang. Gambar tak sempat nak snap sebab asek dok kejar masa je. Huhu...... sempat snap gitu2 jer...

Ini first time buat

Rasa dia sedappppppp... hehe.. resepi amik dari buku yg disambar kat warewolf sale dulu. Berbaloi2 beli. Banyak buku resepi daku rembat. Ada berapa kerat je guna. Hehe.... Kali ke-2 ni daku buat bun utk separuh adunan separuh lagi buat loaf macam yg kat atas tu.. Bun terover masak sket tapi loaf tu ngam2..ngeee.... bakar semua sekali gus tu la jadinya. Hehe.... yang utk ke-2 ni daku ada masukkan flax seed dan rasa dia jadi lebih sedap.

Ini bun overcooked.. rasa tetap sedap

Nak tepek resepi kat sini lak.

Resepi asal : Easy Home Baking oleh Carole Clements

Multi grain bread

Bahan2 (1 loaf)

1/2 sudu kecil yeast
1oz air suhu bilik
35g rolled oat
225ml susu
1 sudu kecil garam
1oz minyak
27.5g gula perang
1 sudu besar madu
1 biji telur dipukul sedikit
15g wheat germ
260g wholemeal flour
210-245g tepung roti

 Cara2

1) Campurkan yeast dengan air, kacau dan biarkan selama 10 minit dan berbuih.

2) Masukkan susu, minyak dan oat kacau biar sebati. Masukkan campuran yeast dan kacau.

3) Kemudian masukkan gula, madu, wheat germ, telur dan wholemeal tepung.  Kacau atau uli sampai menjadi ala2 doh kasar.

4) Alihkan doh ke tempat menguli dan mula uli sambil tambah tepung roti sedikit demi sedikit sampai menjadi doh dan tak melekat di tangan. Adunan ni agak2 dlm 500 gram keseluruhan tepung + wholemeal tepung.

5) Letakkan doh dlm bekas yg dah digris dengan minyak sehingga naik 2 kali ganda dan tutup dengan kain lembap atau cling wrap yg digris dengan minyak juga. Agak2 dalam sejam setengah ke dua jam utk doh naik 2 kali ganda.

6) Selepas naik dua kali ganda, keluarkan doh dan tumbuk2 utk keluarkan angin. Kemudian bentukkan ke bentuk yg digemari dan masukkan ke dlm loaf pan/ pan.

7) Tunggu 45 minit utk doh naik sekali ganda dan bakar dlm oven suhu 190 darjah selama 20 minit.